El chimichurri es una de esas salsas que no pueden faltar en una buena parrillada, especialmente en Argentina y Uruguay, donde acompaña a la perfección las carnes asadas. Este aderezo es un ícono de la gastronomía rioplatense y su sabor fresco y ligeramente ácido realza cualquier corte de carne, chorizo o incluso vegetales a la parrilla. Su versatilidad lo ha llevado a ser conocido y apreciado en todo el mundo. ¿Quién podría resistirse a sumergir un pedazo de pan en un buen chimichurri recién hecho?
Receta de chimichurri
Preparar chimichurri en casa es muy sencillo y solo requiere unos pocos ingredientes frescos y secos. La clave está en lograr un buen equilibrio entre el ajo, el perejil, el vinagre y el aceite. Además, es ideal prepararlo con anticipación para que los sabores se mezclen bien.
El chimichurri se puede ajustar a tus gustos personales: si te gusta más picante, puedes añadirle más ají o pimienta; si prefieres un sabor más suave, reduce el ajo. Es perfecto para marinar carnes antes de cocinarlas o para usarlas como salsa de acompañamiento.
iempo de preparación
El tiempo total para preparar chimichurri es de aproximadamente 10 minutos. No requiere cocción, pero se recomienda dejarlo reposar al menos 1 hora para que los sabores se integren correctamente. Si es posible, déjalo reposar de un día para otro en la nevera.
Ingredientes
1 taza de perejil fresco finamente picado.
4 dientes de ajo picados finamente.
1 cucharada de orégano seco.
1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal.
1/4 taza de vinagre de vino o vinagre de manzana.
1 cucharadita de ají molido (opcional, para un toque picante).
Sal y pimienta a gusto.
1 chorrito de agua (opcional, para ajustar la consistencia).
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con las cantidades mencionadas, esta receta de chimichurri rinde aproximadamente 6 a 8 porciones, dependiendo de cuánto uses para acompañar tus platillos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de chimichurri contiene aproximadamente:
Calorías: 120
Grasas: 11 g
Grasas saturadas: 1,5 g
Carbohidratos: 2 g
Azúcares: 0 g
Proteínas: 0,5 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El chimichurri se puede conservar en la nevera heladera por hasta 1 semana, siempre y cuando esté bien cubierto o guardado en un recipiente hermético. Es recomendable retirarlo antes de usarlo nuevamente para mezclar los ingredientes que pueden haberse separado.
